5 taimset retsepti suveks

Grillitud tofukuubikud

Grillitud tofukuubikud (itaalia või prantsuse marinaadis) koos pruunide ja valgete šampinjonide, suvekõrvitsa (succini/kabatšok) lõikude ja päikesekuivatatud tomatitega.

Esmalt tuleks poest ostetud seened lõigaka pikuti neljaks ja valada need suuremasse kaussi, seejärel lõigata suvekõrvitsad (nooremad ja pehmemad) ka analoogselt pikuti neljaks ja siis tükeldada sektoriteks ja valada erinevasse kaussi.

Eraldi võtke kas enda poolt dehüdraatoris kuivatatud lihatomati sektoreid (alati oleks kasulik tomati väline pool jätta igale sektorile alles, st tomat tuleks tükeldada, nagu apelsini lahti võetakse, et jääksid sektorid koos naha osaga – siis eemaldada vedelam osa (seemned ja mahlane osa) ja kuivatada niiviisi need ära) või poest ostetud päikesekuivatatud kuivi tomateid (mitte õlis olevaid, õli võib põlema minna).

Peale selle lisage seentele vähemalt kahe sidruni mahl, 1 greibi mahl, jämedamalt jahvatatud musta pipart, meresoola/ürisoola, riivitud värsket muskaatpähklit ja karrit. Laske seened seal marinaadis liguneda ca 30-50 minutit ja siis asetage nõrguma sõelale.

Vardasse ajage kordamööda: tofu kuubikud, seened, suvikõrvits, kuivatatud tomat jne. Hea oleks kui tofu kuubikud oleksid ka natuke pannil pruunistatud, et nad oleksid tugevamad vardas.

Peale küpsetamist, tarvitage otse peale vardast võtmist, kas miso kastme, sojakastme või millegi muu suupärasemaga.

Grillitud tofu

Võta ca 300g tükk tofut, lõika 6-ks tükiks. Marineeri näiteks heas sojakastmes umbes tund, piisab ka sojakstmega immutamisest või pintseldamisest. Marineerimiseks sobivad ka Santa Maria kana ja meemarinaadid.

Grilli restil koos kabatšoki, paprika, kurgi ja punase sibulaga, hea maitse annab õun ja pirn. Võib ka vaheldumisi aedviljaga vardasse lükkida ja sütel või grillil küpsetada.

Imelise maitse annab marneerimata ürtide vm maitsestatud tofu grillimine.
Kui grillimisvõimalust pole lõika 1-1,5cm paksused tofuviilud ja küpseta tulise õli või kookosrasvaga määritud pannil kuldseks.

Tofuviilud võib pannil küpsetades paneerida jahu või mingi sulle maitseva paneerimisseguga. Tofuribad võib keerta õrna rohelise kapsalehe, kassinaerilehe vm lehe sisse ja restil grillida. Tugevamat lehte on soovitav käte vahel pisut pehmendada. Võib ka pisut õli soovi korral peale pritsida.

Aedvilja tofu-roog

Kuubista tofu või siis võta maitsestatud pehmet tofut näiteks 1 sl portjoni kohta.

Rebi fooliumist nelinurgad, pintselda õliga ja aseta fooliumile tugevam tomativiil, sellele supilusikas pehmet tofut ja võimalikult palju “rohelist” (metsaveerult leiad veel nurmenukulehti, jänesekapsast vms kui muud pole).

Tomati võib asendada kabatšokiviilu, sibularatta või mõne muu pehmema aedviljaga. Aseta fooliumipallid sütele ca veerand tunniks ja valmis nad ongi!

Aedvilja-pehme tofu rooga saad grillplaadil valmistada. Aed- ja juurvili grilli poolvalmiks, lisa väiksemad tofutükid või pehme tofu. Sega kõik kokku ja küpseta veidi aega pidevalt segades.

Maitse erineb elektripliidil valmistatud roast tunduvalt. Kui valmistad neid toite köögipliidil, lisa pisut suitsusoola või  suitsuaroomiga vedelat kastet.

Suvine kerge magustoit neljale

Vaja läheb:

• 400 g ehk kahest masinatäiest sojapiimast saadud kohupiima
• 100 -150g ehk 2 dl sidrunimaitselist okararösti
• 4 kerget sl indiaanisuhkrut vm.
• 2 tl head õli, mis võib ka ära jääda
• vanillsuhkrut

Töötle segu blenderi või saumikseriga. Jaota nelja serveerimisnõusse kihiti sidrunimaitselise okararöstiga, lõpuks lisa mõned maasikad melissilehega.

Sama segu võid ka lihtsalt kokku segada, karpi panna ja piknikule vms kohta kaasa võtta.

Viiluta banaan ja külmuta sügavkülmas (mis toimub väga kiiresti).
Võta külmunud banaanilõigud, lisa tassitäis maasikaid. Saadud segu mikserda ühtlaseks kohe, kui banaan on pisut sulama hakanud, lõpuks lisa juurde umbes 200g sojakohupiima.

Maitsesta vajadusel mee, siirupi või suhkruga. Lisa vanillsuhkrut ja jäta sügavkülma. Püüa poole tunni pärast segada/vahustada ja nii 2-3 korda.

Nüüd on jahe suvemaius tarvitamiskõlblik, kui soovid võid jätta sügavkülma ja hiljem tarvitada.

Virgutav suvejook

Joogiks sobivad kõik taimsed piimad.Värskelt valminud tulise piimaga on aga kõige maitsvam!

Vaja läheb:

• kruusitäis sojapiima, ca 200 g
• 2tl head tumedat kakaod, minule meeldib Türgi kakao
• 2tl ehk oma maitse järgi macapulbrit
• magustamiseks indiaani suhkrut + 1 tilk stiiviaekstrakti või muud omal valikul

Sega kõik lusikaga ja naudi.
Sobib termosetäis valmistada ja sõpradega limpsida.
Piima puudusel kasuta tulist keedetud vett, maitsev ka mate teega.